伊達商店 淡路町店

丼から立ちのぼる香りに、一般的な味噌ラーメンとは少し違う柔らかな甘やかさを感じます。伊達商店 淡路町店の看板メニューである「味噌ラーメン」は、鹿児島・伊達醸造の麦味噌を使った一杯です。麦特有の粒感とふくよかなコクをたたえた淡い色のスープは、角のないまろやかな飲み口で、噛みごたえのある平打ち麺によく馴染みます。具材にはチャーシューや海苔のほか、ヤングコーンやきくらげなどが添えられ、食感の変化も楽しめます。

卓上に置かれた辣油や胡椒を途中で加えると、ピリッとした刺激とともに麦味噌の輪郭がぐっと際立ち、後半の味わいに程よい奥行きが生まれます。さらに味玉や青ねぎを追加して、好みの具材でボリュームを整えるのもおすすめです。

味噌のほかにも、鶏スープに九州ならではの甘口醤油を合わせた「醤油ラーメン」や、福山町の伝統的な壺造り黒酢を利かせた「坦々壺そば」が並びます。黒酢の爽やかな酸味と薬味を麺にしっかり絡めて味わう壺仕立てのまぜそばは、後を引く独特の個性を備えています。

神田須田町のカウンターを中心とした店内は、昼食時はもちろん、11時30分から22時30分まで通しで営業しているため、遅めの食事や仕事帰りにも立ち寄りやすい構成です。会計には楽天ペイをはじめとするキャッシュレス決済も利用できます。