Date Shoten Awajicho-ten

端上桌的碗中升腾起温和的甘香，与常见的味噌拉面略有不同。Date Shoten Awajicho-ten的招牌之作“味噌拉面”，使用的是来自鹿儿岛伊达酿造的麦味噌。汤底色泽柔润，带有大麦特有的颗粒感与饱满醇香，入口圆融柔和，能很好地附着在有嚼劲的扁平面上。配料除叉烧与海苔外，还搭配了玉米笋与木耳等，带来丰富的口感变化。

途中若添入桌上备有的辣油或胡椒，微辣的刺激感会令麦味噌的轮廓更加清晰分明，为后半段的品尝增添恰到好处的层次感。此外，也可根据个人喜好加点味玉或青葱，调整配料的分量。

除味噌之外，店里还备有以鸡汤底搭配九州风味甘口酱油的“酱油拉面”，以及加入福山町传统坛制黑醋的“担担坛面”。盛于特色陶坛中的拌面，将黑醋清爽的酸香与佐料均匀裹在面条上，风味鲜明且回味悠长。

神田须田町的店内以吧台座席为主，不仅适合午餐，从11时30分至22时30分全天持续营业，无论是错峰用餐还是下班后小坐都很方便。结账时支持包括乐天Pay在内的多种无现金支付方式。